Sucre % (°Brix) Indice de réfraction 0-95 1,33-1,54 0,1 0,0001 38-39 Bio Fuel A B Éthanol % Sucre % (°Brix) 0-20 0-54 0,5 0,1 Autres échelles disponibles Eau saline, unités pratiques de salinité, glycol, densité relative des acides, urée, chlorure de calcium et modèles personnalisés définis par l’utilisateur parmi d’autres. L’indice de réfraction de l’eau sucrée dépend de sa concentration. La large gamme de réfractomètres numériques portables et de paillasse METTLER TOLEDO assure une mesure haute précision et rapide de l'indice de réfraction et de diverses valeurs connexes (par exemple, degré Brix, sucre inverti, HFCS42, HFCS55 ou autres concentrations). Incurver un rayon laser par de l'eau sucrée: ... entre la densité et l'indice de réfraction pour un gaz (comme l'air par exemple) selon le modèle théorique de Gladstone-Dale. On a fait en sorte que la solution est une plus forte concentration au fond du bac. Alors apparaissent les phénomènes de réflexion et de réfraction. Le. le degré Brix represente le pourcentage de sucre dans un liquide. indice de réfraction Schéma d'un rayon lumineux réfracté. L'indice de réfraction, n D, pour des solutions de saccharose de divers pourcentages en masse a été mesuré et. réfraction de l’air vaut n air = 1. Un réfractomètre numérique est un appareil de mesure permettant de déterminer la partie réelle de l’indice de réfraction ou l’angle de réfraction de corps solides, visqueux et de différents liquides. Influence de différents Facteurs Sur l’indice de Réfraction Cette détermination d'indice de réfraction peut permettre d'identifier une espèce chimique et de contrôler sa pureté, ou encore de déterminer la composition d'un … Le réfractomètre est un appareil de mesure qui détermine l’indice de réfraction de la lumière d’une matrice solide ou liquide (exemple pour l’eau = 1,33 pour l’air = 1).Cet indice s’observe par la déviation d’un faisceau lumineux suivant la nature du milieu dans lequel il se propage. L'indice de réfraction n de ['eau sucrée dépend de la concentration en sucre. Par exemple : la température de solidification de l'eau est de 0°C et celle de vaporisation de 100°C si la pression atmosphérique est normale. Sous réserve de modifications. Eau salée ou sucrée Plus concentrée au fond laser Indice de réfraction n croissant Dans le desert Température croissante et n décroissant mirage Vision tangentielle aux rayons lumineux Quand il fait très chaud et par temps ensoleillé, on croit voir sur la route de l’eau : c’est l’image du ciel sur la route. On utilise par ailleurs un Réfractométrie afin de déterminer la valeur en sucre d’une solution. Encyclopédie Britannica, Inc. Quelques indices de réfraction typiques pour la lumière jaune (longueur d'onde égale à 589 nanomètres [10-9 mètre]) sont les suivants : air , 1,0003; l'eau, 1,333; verre Un réfractomètre est un instrument très simple et rapide permettant la mesure de l'indice de réfraction d'un milieu. L’indice d’une solution (comme par exemple de l’eau salée ou de l’eau sucrée) est d’autant plus élevée que la concentration en soluté est élevée. cette fiche a été vue 21624 fois. Le pouvoir rotatoire spécifique d’une solution d’un sucre dans l’eau est de –104 ° /dm. Une augmentation de pression provoque une compression de la matière (nettement plus marquée pour les gaz) qui s’accompagne d’une augmentation de la densité et l’indice de réfraction. On a fait en sorte que la solution est une plus forte concentration au fond du bac. Modèle Gamme Précision Code RMA 0-25% vol. nD20 =. Le principe de détermination du Brix implique l'utilisation d'un réfractomètre qui prend en compte l'indice de réfraction de l'eau par rapport à l'air qui est de1,330 à 20°C. Pour la transformer en sirop, il faut simplement la faire bouillir pendant plusieurs heures. Réponse originale : Est-ce que l’eau sucrée ou salée a un indice de réfraction différent à de l’eau ? D'autre part, pour un volume nul de sel (eau douce seule) l'indice est de 1,32 Les appareils HI96811, HI96813 et HI96814 convertissent l’indice de réfraction de l’échantillon en concentration de saccharose en unités de pourcentage en poids, % Brix (aussi appelé °Brix). De très nombreux exemples de phrases traduites contenant "l'indice de réfraction" – Dictionnaire anglais-français et moteur de recherche de traductions anglaises. Le sucre extrait de la betterave est naturellement blanc, et n’a pas besoin d’être raffiné. En effet, chaque substance provoque un déplacement du parcours lumineux par rapport au parcours de La dissolution simple d'un composé est endothermique : par exemple la dissolution de sucre (solide moléculaire) dans l'eau. Dans l’eau lactée qui correspond à la couche supérieure ou dans la solution sucrée qui correspond à la couche inférieure, l’indice de réfraction est constant. Selon le domaine de transparence des matières, la mesure de leur indice peut se faire à des longueurs d'onde différentes en général standardisées, notamment par les raies de Fraunhofer. On refait la même expérience avec de l'eau sucrée. Catégories connexes. Indice de réfraction; Densité; Degré Brix; Acidité; Cendres; pH; Teneur en Alcool (± 0.5 %) Solide totaux; Savon. L’indice de réfraction de l’air est n d ≈ 1,000 27. Eau salée ou sucrée Plus concentrée au fond laser Indice de réfraction n croissant Dans le desert Température croissante et n décroissant mirage Vision tangentielle aux rayons lumineux Quand il fait très chaud et par temps ensoleillé, on croit voir sur la route de l’eau : c’est l’image du ciel sur la route. La loi de réfraction nous indique que la direction de propagation de l'eau évolue en fonction de l'indice de réfraction du milieu traversé. Cet instrument de mesure utilise l'indice de réfraction d'une substance pour mesurer la densité. Dans ce milieu qui présente une anisotropie d’indice, la lumière est toujours déviée dans la direction du vecteur gradient d’indice. Le réfractomètre numérique à sucre inverti HI96804 convertit l’indice de réfraction d’un échantillon alimentaire en% de sucre interverti en poids. n1 n2 n3 La courbure est du a une infinité de surface de séparation. Marque : Hanna. Réfractomètre Atago : réfractomètre pour l'Ethylène glycol ou réfractomètre pour le propylène glycol, Labo&Co vous propose un large choix de réfractomètres Atago pour l'industrie. En fait, sur les gammes normales des températures (0-30°C), l'augmentation approximative du n(w) est 0,000016 quand la pression de … Par contre, si on le fait taper à mi-hauteur, où on a un gradient d'indice, on observe bien une déviation du faisceau lumineux: le faisceau se courbe vers le bas, il s'agit d'un mirage supérieur (l'indice de réfraction de l'eau sucrée est supérieur à celui de l'eau), ce qui s'explique par le principe de Fermat. Il peut conditionner dans une large mesure la couleur de produits agroalimentaires transformés. L’indice de réfraction de l’eau n à 25 °C est donné par la relation suivante : n 2 = 1,7521 + Le symbole l 0 est la longueur d’onde de la lumière dans le vide exprimée en nm. Alimentation : 1 pile de 9V (env 5000 mesures) IP 65. L’indice de réfraction de l’eau par rapport à l’air est 1,330 à 20°C. Comme l’eau s’évapore à cause de l’ébullition, le liquide restant est alors plus concentré en sucre. Le résultat de la mesure et celui de la température du milieu s'affichent sur le grand écran du refractometre numerique sur deux lignes. A. Mise en évidence des phénomènes de réflexion et de réfraction 1. Chaque substance dissoute dans l’eau ou le sirop influence le déplacement de la lumière dans un certain volume de solution. 3. le réfractometre utilise tres souvent cette unité. Le réfractomètre : mesure du degré Brix et choix de l’appareil. Réglez le pointeur laser de sorte que son faisceau est perpendiculaire au mur. La couche intermédiaire présente donc une variation continue d’indice de réfraction. 1 Brix, densité et indice de réfraction de solutions eau-saccharose à 20 °C selon la Commission Internationale pour les Méthodes Uniformes d’Analyse du Sucre (ICUMSA, www.icumsa.org). L’indice de réfraction de l’eau par rapport à l’air est de 1,333 à 20°C. Calculer l'indice de réfraction de l'eau sucrée. Lindenweg 50, CH-3003 Bern-Wabern, tél. L’indice de réfraction de l’eau éclairée avec la radiation située à 589,3 nm (lampe au sodium) passe de 1,33348 à 14 ° C à 1,31783 à 100 ° C. Celui du bisulfure de carbone quant à lui descend de 1,62935 à 1,60582 entre 14 et 44 ° C pour le même rayonnement. neausucrée = nair × siniair sinieausucrée = 1,00 × sin45,0 sin30,0 = 1,41 D'après l'exercice n°3 p.51 du livre de physique chimie 2nd HACHETTE (Collection Dulaurans Durupthy) Analyser la lumière des étoiles Ainsi, on constate qu’une augmentation de 1°C de la température fait décroître l’indice de réfraction de -2,3 x 10-4. Lorsque des solides sont dissous dans un bécher d’eau, la lumière déviera de plus en plus, à mesure que la concentration augmente. : indice de réfraction du milieu 1 et n 2: indice de réfraction du milieu 2 Indice de refraction : Pour une radiation donnée, un milieu transparent homogène est caractérisé par un indice de réfraction n. n = c / v le vide (m / s)L'indice de réfraction de l'air est très peu différent de 1. Les modèles de la série ORA-P sont des réfractomètres manuels universels, sans entretien et analogiques. Montrer à l’aide d’un graphique que l’indice de réfraction de l’eau sucrée est proportionnel à sa concentration en sucre. Problématique: si l’on dissout une substance (du sucre par exemple) dans l’eau, l’indice de réfraction augmente-t-il ou diminue-t-il ? Pour l'eau c'est 1,3. Par exemple lorsque la lumière doit passer de l’eau à l’air? Les réfractomètres utilisent des indices de mesure internes qui varient en fonction de l'utilisation prévue du réfractomètre. Par contre, si on le fait taper à mi-hauteur, où on a un gradient d'indice, on observe bien une déviation du faisceau lumineux: le faisceau se courbe vers le bas, il s'agit d'un mirage supérieur (l'indice de réfraction de l'eau sucrée est supérieur à celui de l'eau), ce qui s'explique par le principe de Fermat. L'unité de mesure peut être le g/dl (protéine sérique), le SGU (urine) ou le nD (indice de réfraction) selon le modèle. On défini alors un indice de réfraction comme étant le rapport entre ces deux mesures. Par conséquent, il est possible de voir la baguette entière dans le verre 1 et une partie de la baguette dans le verre 2. Mesure de l'urine (protéine sérique) grâce à une lecture par transparence sur une échelle graduée. Cet article dresse une liste d'indices de réfraction pour de nombreux matériaux représentatifs selon leur catégorie (état, usage fréquent dans un domaine, etc.) Un bécher d’eau pure déviera la lumière qui le traverse. Nombre d’Abbé (ou constringence) : F C d d n n n 1 − − ν= La constringence donne une mesure de la dispersion d’un milieu. L'indice de réfraction de l'eau sucrée dépend de sa concentration. QUELQUES NOTIONS Les matériaux sont caractérisés par leur indice de réfraction, mais cette propriété dépend fortement de la longueur d'onde de la lumière. La conversion utilisée est basée sur le livre de méthodes de l’ICUMSA (International Commission for Uniform Methods of Sugar Analysis). Mesurer l'indice de réfraction de l'eau sucrée . Alors apparaissent les phénomènes de réflexion et de réfraction. mesure de l’indice de réfraction de la solution sucrée; Déduction graphique du % massique en sucre, puis de la concentration massique; Volume de sirop consommé et masse de sucre correspondante. Office fédéral de métrologie METAS Juillet 2010. Il est assez difficile de trouver des définitions et des normes claires pour l'eau distillée, déminéralisée et dé-ionisée. Quand la concentration atteint 66% de sucre, le sirop est prêt. Déterminer l’indice de l’eau Compétences travaillées (capacités et attitudes) : ANA: proposer une stratégie (protocole expérimental) pour répondre à un problème posé. 0.2% K71907 Ce réfractomètre est utilisé en Biologie pour des tests De très nombreux exemples de phrases traduites contenant "indice de réfraction" – Dictionnaire anglais-français et moteur de recherche de traductions anglaises. Par définition, l’indice de réfraction du vide est 1. Si on dissout un ose ou un oside dans l’eau, l’indice de réfraction augmente : l’indice de réfraction d’une solution de sucre augmente avec la concentration. Ce sucre raffiné représente environ 4% de notre consommation. (Par conséquent l’indice de réfraction de l’eau de mer est plus élevé que celui de l’eau … Si l'on dissout une substance dans l'eau, du saccharose par exemple, l'indice de réfraction augmente. L'indice de réfraction est également une fonction de pression de l'eau, mais la dépendance est tout à fait faible en raison de l'incompressibilité relatif de l'eau. L' indice de réfraction de l' eau à 20 ° C pour la lumière visible est de 1,33. La loi de réfraction nous indique que la direction de propagation de l’eau évolue en fonction de l’indice de réfraction du milieu traversé. 1 Brix, densité et indice de réfraction de solutions eau-saccharose à 20 °C selon la Commission Internationale pour les Méthodes Uniformes d’Analyse du Sucre (ICUMSA, www.icumsa.org). le réfractometre donne une valeur fausse pour un mélange autre que eau + sucre. Indices de réfraction de l'eau pour trois longueurs d'onde [15], selon plusieurs températures [16]. Mettre en place pour l'expérimentation. Par exemple lorsque la lumière doit passer de l’eau à l’air? Il dépend de la quantité de sucres (glucose, fructose…) et d’eau. Oui. cette fiche a été vue 21624 fois. Le sucre plus lourd que l’eau s’est déposé au fond en se mélangeant, créant ainsi des couches très fines d’eau sucrée. Un calcul basé sur une régression polynomiale permet de déduire le degré Brix du sirop ou du miel considéré. Ambre 1.54 Barrium Borosilicate 1.554 Calspar 1 11.66 Calspar 2 21.486. Exemple de l'indice de réfraction Air - Eau 2 - Les valeurs Retour en haut de la page Matières Indice de Réfraction Acetone 1.36 Air 1.000 29 Alcool 1.329 Alcool d'Ethyléne 1.36. L’indice de réfraction de l’eau d’érable est, en quelque sorte, la somme de chaque constituant présent dans l’eau d’érable. ★ Indice de réfraction de l'eau sucrée: Add an external link to your content for free. Probablement, la façon la plus facile de se familiariser au sujet de la production d'eau (ultra) pure est de commencer par la méthode la plus vieille et la plus connue : la distillation. spécifique de l’eau de mer. Il dépend de la longueur d’onde, de la température, de la pression, de l’hygrométrie et de la composition chimique. 5. Le sucre extrait de la canne à sucre est quant à lui, naturellement roux. et étudiés dans la littérature scientifique. Conclusion Communication du résultat à l’écrit ou en se filmant; 1 élève par groupe. L’ indice de réfraction (n D20) du miel doit se mesurer à 20 °C et à la raie D du sodium (589,3 nm), avec un réfractomètre. L'indice de réfraction de l'eau … Test d’identification du savon; pH; Farine. En effet, la diffusion qui tend à uniformiser la concentration de sucre est un phénomène très lent. La solution d’eau sucrée a un indice de réfraction supérieur à celui de l’eau. La couche intermédiaire présente donc une variation continue d’indice de réfraction. L'indice de réfraction de la glace normale est de 1,31 (d'après la liste des indices de réfraction ).En général, un indice de réfraction est un nombre complexe avec des parties réelles et imaginaires, où ce dernier indique la force de la perte d'absorption à une longueur d'onde particulière. Il est assez difficile de trouver des définitions et des normes claires pour l'eau distillée, déminéralisée et dé-ionisée. Aussi nous vous remercions de nous communiquer, pour au moins deux températures données, ce seuil. Le rapport entre ces deux directions est l’indice de réfraction de la substance dissoute. Plus la concentration d’une substance est élevée, plus la réfraction de la lumière est importante. Par conséquent, la mesure de l’indice de réfraction peut facilement devenir une mesure de la concentration de la substance dissoute. REA: réaliser un dispositif expérimental ; maîtriser certains gestes techniques. Mesure de l‘indice de réfraction pour les laboratoires et l‘industrie EN SÉRIE OPTION KERN SOHN mbH ieeei ainen eane e 90990 a 90999 www.ern-sohn.com infoern-sohn.com Cataue tics 0. un indice de réfraction [2]. Pour obtenir un sucre blanc à partir de la canne, il faut le raffiner. - Remplir la cuve demi-cylindrique vide avec la solution B sur une hauteur d’environ 2 cm. Lindenweg 50, CH-3003 Bern-Wabern, tél. En tant que sucre réducteur, le glucose tient un rôle essentiel sur la qualité. Ceci est dû à la présence de pigments présents dans la tige. donna des tables faisant correspondre angles d'incidence et angles de réfraction de la lumière pour les interfaces air/eau, La dissolution du saccharose et d'autres sucres dans l'eau modifie non seulement sa densité, mais ses propriétés optiques, en particulier son indice de réfraction et la mesure dans laquelle il fait tourner le plan de la lumière polarisée linéairement . Présence de sucre ajouté ; Test Mammites (sur traite) Miel. 108,00 € TTC. La solution d’eau sucrée a un indice de réfraction supérieur à celui de l’eau. La solution B est une solution préparée en diluant 5 fois le sirop de canne dans de l’eau. La courbe indice de réfraction en fonction de la densité a l'allure suivante: Remarque : la courbe semble présenter un comportement linéaire sur une première partie, mais le dernier point est peut-être une mesure aberrante. Calculez la concentration en g/ l d’une solution qui a un pouvoir rotatoire de –5,2 degrés dans un tube de 20 cm de longueur. L’influence de l’indice de réfraction sur la courbure du rayon lumineux est également mise en évidence. Analyseur de faisceau laser Corps noirs Détecteurs de luminescence Luxmètre Luminancemètre Opacimètre Pyranomètre Réflectométres. Le milieu n’est pas uniforme. l'alcool ayant un indice de réfraction diffèrent de celui de l'eau. Un abaque est un « diagramme ou graphique qui donne, par simple lecture, la solution approchée Les modèles suivants sont particulièrement adaptés à la mesure du poids spécifique de l'urine (densité), de la teneur en sérum (protéines sériques dans l'urine) et de l'indice de réfraction. On remplace l'hémicylindre de plexiglas@de l'exercice résolu par une cuve remplie d'eau sucrée. L’indice varie en fonction de la profondeur, on a créé un gradient d’indice. Pour la solution A, on donne un indice de réfraction de 1,49 ± 0,01 . Fonctionnant selon le principe de la mesure de l’indice de réfraction, ils permettent de mesurer avec rapidité, précision et une excellente reproductibilité la concentration en sucres du raisin et du moût. Cela se vérifie par la propagation de la lumière en ligne droite comme dans le vide. où n = indice de réfraction et T = température exprimée en degrés Celsius. L’échelle indique directement le résultat de la mesure. En revanche, la baguette de verre (n = 1,517) et l'huile de cèdre (n = 1,516) ont des indices de réfraction presque identiques. pH, Germes aérobies à 30°C, Coliformes fécaux à 44°C, Chlorure (NaCl%), Levures à 25°C, Pseudomonas aeruginosa à 22°C/37 ° C, Densité Spéc… Test présence d’eau; Test présence sucre ajouté % humidité relative; Acidité; Jus de fruits. Couvrir un mur avec du papier pour faire des marques sur. L’indice de réfraction (RI) est la tendance de la lumière à dévier lorsqu’elle passe à travers un liquide. Trouver également à l’aide du graphe, l’indice de réfraction de l’eau pure non sucrée. Dimensions HxLxP : 67x192x102 mm - Poids 420g. L'indice varie en fonction de la profondeur, on a créé un gradient d'indice. Sources : conversion degres brix vers densité spécifique. L’échelle de °Plato est un moyen de quantifier la concentration de sucres et de solides dissous dans le moût. Plus la concentration d’une substance en solution est élevée, plus la réfraction de la lumière est importante. La méthode EHC (European Honey Commission) pour la détermination de la teneur en eau du miel établit la corréla-tion suivante : % humidité = [-0,2681-log(n D 20-1)]/0,002243 où n D 20: indice de réfraction du miel à 20°C. Sa gamme élargie permet de nombreuses applications. Il mesure l'indice de réfraction de l'échantillon et affiche la concentration de glucose en unités% en poids de la teneur en matières sèches. Steiner Damien et Mariotte Sophie1. de réfraction est de ieau sucrée = 30,0°. Le principe de la mesure repose sur la détermination de l'angle limite de réfraction entre deux milieux, l'un d'indice connu et très élevé (Prisme de Flint), l'autre d'indice inconnu du liquide étudié. L’indice de réfraction du miel est en quelque sorte la résultante de chacun de ses consti-tuants. Consignes sur le contenu et la forme, grâce aux critères d’évaluation . Par contre dans l’eau, la lumière se propage 1,33 fois moins vite que dans le vide, ainsi l’indice de réfraction de l’eau vaut n eau = 1,33. Ces caractéristiques dépendent de conditions extérieures comme la température ou la pression. Pour le même angle d'incidence, l'angle Pour le même angle d'incidence, l'angle de réfraction est de i eau sucrée = 30,0°. L'indice de réfraction de l'eau distillée sert de référence établie et de point de comparaison. La sève est composée d’eau et de sucre. VAL: exploiter des mesures. Sous réserve de modifications. Non destiné à la mesure de la teneur en sucre des moûts de raisin naturels pour la rémunération des viticulteurs, ni pour aucune application en métrologie légale. L'indice de réfraction est également une fonction de pression de l'eau, mais la dépendance est tout à fait faible en raison de l'incompressibilité relatif de l'eau. L'indice de réfraction à 20 °C, exprimé en indice absolu ou en pourcentage en masse de saccharose, est reporté dans la table correspondante pour obtenir la teneur en sucres en grammes par litre et en grammes par kilogramme des moûts, des Cellule de mesure in inox et prisme en quartz. Il permet de mesurer la valeur approximative du taux d’alcool dans les solutions aqueuses et la teneur en sucre dans le jus des grappes de raisin. (Pour la justification théorique de ce comportement, voir les explications de l’expérience « Ombres mystérieuses »). Cette mesure peut indiquer la teneur en alcool potentielle de la bière finie. Dans ce milieu qui présente une anisotropie d'indice, la lumière est toujours déviée dans la direction du vecteur gradient d'indice. Grâce à un récipient rempli d’eau sucrée, on montre que la lumière ne se propage pas en ligne droite lorsqu’elle traverse un milieu hétérogène. mesure de la teneur en sucre ... dans de l’eau pure. L’influence de l’indice de réfraction sur la courbure du rayon lumineux est également mise en évidence. Probablement, la façon la plus facile de se familiariser au sujet de la production d'eau (ultra) pure est de commencer par la méthode la plus vieille et la plus connue : la distillation. Le milieu n'est pas uniforme. L’eau sucrée de l’expérience a la particularité de proposer cette hétérogénéité. n1 n2 n3 La courbure est du a une infinité de surface de … Ils délivrent des résultats sûrs, sans variations au gré de l’utilisateur ou des conditions de luminosité. L'eau a un indice de réfraction plus faible (n = 1,333) que la baguette de verre (n = 1,517). Il faut donc enlever 0,091 % d’humidité par degré au-dessus de 20°C et ajouter cette valeur par degré en-dessous de … Office fédéral de métrologie METAS Juillet 2010. Idéal pour les productions viticoles, cultures fruitières. Trouver la concentration en sucre de la solution inconnue Comment trouver la concentration en sucre d’une solution Many translated example sentences containing "l'indice de réfraction" – English-French dictionary and search engine for English translations. Le réfractomètre numérique est un appareil de mesure portable résistant à l’eau et qui sert à déterminer le contenu en sucre avec une plage de mesure entre 0 et 90 % Brix. L’indice de réfraction de l’eau d’érable est, en quelque sorte, la somme de chaque constituant présent dans l’eau d’érable. → Proposer une expérience simple avec le matériel proposé sur le document ci-contre pour le montrer. Vérification de l’indice de réfraction de la solution B. Grâce à un récipient rempli d’eau sucrée, on montre que la lumière ne se propage pas en ligne droite lorsqu’elle traverse un milieu hétérogène. Si tu ajoute du sucre, du sel, de l'alcool,... tu change cet indice de réfraction. 2° ) Indice de réfraction L’indice de réfraction de l’eau par rapport à l’air est de 1,333 à 20°C. Si on dissout un ose ou un oside dans l’eau, l’indice de réfraction augmente : l’indice de réfraction d’une solution de sucre augmente avec la concentration. cf cours de sciences physiques A. Mise en évidence des phénomènes de réflexion et de réfraction 1.

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